É muito comum associar a receita de batata suíça ao saboroso volume recheado feito batata em fios e recheios diversos que são inseridos. Mas aqui o caso é diferente, e muito simples.Chega a ser uma receita minimalista de tão fácil e simples.
É uma receita que foi passada por um metalúrgico suiço recém-chegado à Salvador da Bahia nos idos dos anos de 1970 em função do boom do CIA [Centro Industrial de Aratu]. E só depois, fui saber que na Suíça a receita de batatas suíças que conhecemos recebe outro nome. Então segue essa "batata suíça" que acabamos, na família, por denominar à "moda de Hans"... para não confundir com o nome da receita brasileira.
1/2 Kg de batatas frescas, lavadas e sem casca;
2 [duas] colheres de sopa de salsa picada;
1 colher de chá de orégano;
Azeite de Oliva;
1 colher de chá de orégano;
Azeite de Oliva;
Queijo parmesão;
Azeitonas pretas;
150g de mussarela [ou queijo lanche] em fatias;
Pimenta do reino moída;
Sal
PREPARO
1. Lave as batatas, retire as cascas e corte em cubinhos.
2. Cozinhe as batatas [água ou vapor] junto com sal à gosto e orégano, mas ao ponto de não tê-las completamente desmanchando de tão cozidas;
3. Leva as batatas a um pirex, untado de azeite de oliva e um pouco de parmesão;
PREPARO
1. Lave as batatas, retire as cascas e corte em cubinhos.
2. Cozinhe as batatas [água ou vapor] junto com sal à gosto e orégano, mas ao ponto de não tê-las completamente desmanchando de tão cozidas;
3. Leva as batatas a um pirex, untado de azeite de oliva e um pouco de parmesão;
4. Acrescente a salsa, as azeitonas e misture;
5. Espalhe regularmente no pirex ao ponto de fazer um camada, e depois cubra com a mussarela;
6. Polvilhe com mais queijo parmesão, salsinha e azeitonas.
7. Leve ao forno até derreter a mussarela.
8. Sirva quente ou frio.
Variante 1
Acrescente presunto ou bacon fritos em cubinhos com a batata.
Essa receita pode ser acompanha com arroz branco e pode acompanhar uma receita de carne ou de peixe.
